Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 kg kip in stukken, 2 el olijfolie, 2 el boter, 1 teentje knoflook uit de knijper, 1,4 dl witte wijn, 1,4 dl kippebouillon, zout en peper, 2 el fijgehakte peterselie, 20 ontpitte zwarte en groene olijven, 4 kleine courgettes in stukjes van 1,25 cm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een groet braadpan en voeg boter toe. Als het schuimt de kip er met het vel naar beneden in doen. Bruin beide zijden van de kip, bak de kip zonodig in twee keer.
keer de kip met de velkant naar boven en voeg knoflook, wijn, bouillon, zout en peper toe. Aan de kook brengen, deksel op de pan en boven een matig vuur 30-35 minuten laten sudderen.
Courgettes toevoegen en ca. 10 minuten laten koken. Zijn kip en courgettes gaar, dan de olijven erbij doen en even laten doorwarmen. Voeg de peterselie toe en serveer het gerecht in een grote (voorverwarmde) schaal.
|
|